山药排骨汤是一道深受人们喜爱的传统汤品，其美味与健康养生的特性让它成为了家庭餐桌上的常客，这款汤品将排骨的鲜美与山药的滋补完美结合，既满足了味蕾，又带来了营养，本文将详细介绍山药排骨汤的做法，让您轻松掌握制作技巧,享受健康美食。

准备工作

  1. 食材：排骨、山药、枸杞、姜、葱、料酒、盐等。
  2. 工具：锅、刀、筷子、勺子等。

具体做法

预处理食材

（1）排骨洗净，用水焯烫去血水,捞出沥干。

（2）山药去皮,洗净后切成块状。

（3）姜切片,葱切段。

烹饪过程

（1）锅中加入适量水，放入排骨、姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火慢炖。

（2）炖煮约1小时后，加入山药块,继续慢炖。

（3）期间适时加盐调味,注意不要太咸。

（4）炖煮至排骨熟烂、山药变软后，加入枸杞,再煮5分钟左右。

（5）最后撒上葱花,即可出锅享用。

技巧与注意事项

  1. 排骨焯水时，要用冷水下锅,以便更好地去除血水和杂质。
  2. 炖汤时，先用大火煮沸后再转小火慢炖,以保持汤品的鲜美。
  3. 山药切片或切块时，要注意避免接触到皮肤,以防过敏。
  4. 炖煮过程中，适时加盐调味，但避免过咸,以免影响汤品的口感。
  5. 枸杞不宜过早加入,以免破坏其营养成分。
  6. 山药排骨汤虽然营养丰富，但也要适量食用,以免过量滋补。

山药排骨汤的营养价值

  1. 排骨：富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白等营养成分，具有滋阴壮阳、益气补血的功效。
  2. 山药：含有多种氨基酸、矿物质和维生素，具有健脾益胃、滋阴养肾的作用。
  3. 枸杞：富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质和抗氧化物质，具有明目、养肝、增强免疫力的功效。
  4. 姜和葱：具有提味增香、驱寒解毒的作用。

山药排骨汤不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，通过掌握本文介绍的制作技巧，您可以轻松在家制作出这道美味佳肴，在享受美食的同时，也能为身体带来健康与养生，让我们一起动手，品尝这道山药排骨汤带来的美味与健康吧！ 山药排骨汤：传统美味与健康养生的交融

本文详细介绍了山药排骨汤的做法，包括食材准备、烹饪过程、技巧与注意事项以及山药排骨汤的营养价值，希望通过本文的介绍，您能轻松掌握山药排骨汤的制作技巧，享受健康美食，让我们在品尝美味的同时,也为身体带来健康与养生。