番茄炖牛肉的做法

番茄炖牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜,其独特的口感和丰富的营养成为了许多家庭餐桌上的常客，这道菜将鲜嫩的牛肉与酸甜的番茄完美结合，炖煮出的汤汁浓郁可口，让人回味无穷，本文将介绍番茄炖牛肉的做法，帮助大家在家也能享受到这道美味佳肴。

材料：

  1. 牛肉：500克（可根据需求适量增减）
  2. 番茄：3-4个
  3. 洋葱：1个
  4. 姜片：适量
  5. 蒜末：适量
  6. 盐：适量
  7. 生抽：适量
  8. 料酒：适量
  9. 食用油：适量

做法：

  1. 准备材料：将牛肉洗净，切成块状，番茄洗净，切成小块，洋葱切碎。
  2. 腌制牛肉：将牛肉块放入碗中，加入少许盐、生抽和料酒，腌制15分钟左右。
  3. 炒制牛肉：热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的牛肉块，翻炒至变色后盛出。
  4. 炖煮牛肉：在锅中加入适量的水，放入姜片、洋葱碎和炒制好的牛肉块，大火煮沸后转小火慢炖。
  5. 加入番茄：当牛肉炖至七成熟时，加入切好的番茄块，继续炖煮。
  6. 调味：待番茄炖烂后，加入适量的盐、蒜末，根据口味加入适量的生抽，搅拌均匀。
  7. 收汁：转中火，将汤汁收至浓稠，即可出锅。

小贴士：

  1. 牛肉选择：选择肉质鲜嫩的牛腩部位，口感更佳。
  2. 炒制技巧：炒制牛肉时，火候要掌握好，以免牛肉过老。
  3. 炖煮时间：牛肉需要慢炖，以充分释放肉质的鲜美。
  4. 调味技巧：根据个人口味适量添加调料，可以加入一些香料增香。

健康营养：

番茄炖牛肉不仅美味可口,而且具有丰富的营养价值，牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力、提高免疫力，番茄富含抗氧化剂和维生素，有助于保持皮肤健康、抗衰老，这道菜还含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于补血、增强记忆力。

番茄炖牛肉是一道美味又营养的家常菜,通过简单的烹饪步骤，就能在家享受到这道佳肴，希望大家通过本文的介绍，能够掌握番茄炖牛肉的做法，为家人带来美味的享受，也要注意营养均衡，合理搭配食材，保持健康饮食。