美味与健康并重

引言： 清炖排骨是一道深受人们喜爱的经典家常菜，以其醇厚的口感和丰富的营养价值而闻名，家常做法简单易学，既美味又健康，本文将详细介绍清炖排骨的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的同时,也为身体带来营养和滋补。

材料准备：

  1. 排骨：500克
  2. 姜片：适量
  3. 葱段：适量
  4. 料酒：适量
  5. 盐：适量
  6. 清水：适量
  7. 香菜（可选）：适量

步骤：

准备排骨 将排骨洗净，斩成适当大小的块状，用清水浸泡片刻，去除血水，然后用清水冲洗干净,沥干水分。

焯水 将排骨放入开水中焯水，加入适量的料酒，煮至排骨变色，捞出后用清水冲洗干净,去除浮沫。

炖煮

  1. 姜片、葱段铺在锅底,将焯水后的排骨放入锅中。
  2. 加入足够的清水,水量要没过排骨。
  3. 开大火煮沸后,撇去浮沫。
  4. 转小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时,直至排骨熟透。

调味 排骨炖至熟透后，根据个人口味加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀,使排骨充分吸收盐分。

出锅装盘 将炖好的排骨连同汤汁一起倒入盘中,撒上少许香菜增香。

小贴士：

  1. 焯水时加入料酒有助于去腥味,使排骨更加鲜美。
  2. 炖煮时火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢炖,使排骨的肉质更加鲜美嫩滑。
  3. 调味时可根据个人口味适量增减盐量，还可以加入其他调料如八角、桂皮等增加风味。
  4. 炖排骨的汤汁营养丰富，可搭配米饭、面条等食用,味道更佳。

健康益处： 清炖排骨富含蛋白质、钙质、胶原蛋白等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、强壮骨骼等功效，家常做法保留了食材的原汁原味，既美味又健康，适合各个年龄段的人群食用,特别是生长发育期的青少年和需要滋补的老年人。

清炖排骨是一道经典家常菜，家常做法简单易学，通过掌握正确的烹饪技巧，可以做出美味与营养并重的清炖排骨，本文详细介绍了材料准备、步骤和小贴士，让读者轻松学会清炖排骨的家常做法，在享受美食的同时，也为身体带来营养和滋补,为家人的健康保驾护航。