冬瓜排骨汤是一道家常汤品,以其清爽口感和营养价值深受人们喜爱，冬瓜具有清热解毒、利尿排湿的功效，而排骨富含蛋白质和钙质，两者结合炖制出的汤品既美味又营养，本文将介绍如何炖制一碗好喝又营养的冬瓜排骨汤。

准备食材

  1. 排骨：选用新鲜的猪排骨，富含钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康。
  2. 冬瓜：选择皮薄肉厚的冬瓜，口感更佳。
  3. 调料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精等。

炖制步骤

  1. 预处理食材：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水；冬瓜去皮洗净，切块备用。
  2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除杂质，捞出后用清水冲洗干净。
  3. 炖煮：将焯水后的排骨放入砂锅，加入足量清水，放入生姜、葱、料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
  4. 添加冬瓜：当排骨炖至七八成熟时，加入冬瓜块，继续炖煮。
  5. 调味：根据口味加入适量盐、鸡精，炖至冬瓜透明，排骨熟透。
  6. 出锅：将炖好的冬瓜排骨汤盛入碗中，撒上少许葱花增香。

炖制要点

  1. 选材要新鲜：选用新鲜的排骨和冬瓜，确保汤品的口感和营养价值。
  2. 焯水要彻底：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清澈。
  3. 炖煮火候要适中：先用大火煮沸，再转小火慢炖，使排骨和冬瓜的营养成分充分融入汤中。
  4. 调味要清淡：适量添加盐和鸡精，保持汤品的原汁原味，避免过咸。
  5. 炖煮时间要足够：确保排骨和冬瓜炖至熟透，使汤品更加美味。

营养价值与功效

冬瓜排骨汤具有丰富的营养价值,冬瓜具有清热解毒、利尿排湿、减肥瘦身的功效，排骨富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康，生姜和葱具有提味增香、驱寒暖胃的作用，适量饮用冬瓜排骨汤，不仅有助于补充人体所需的营养，还有助于保持身体健康。

炖制冬瓜排骨汤并不难,只要掌握好选材、焯水、炖煮火候、调味等要点，就能炖出一锅好喝又营养的冬瓜排骨汤，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的冬瓜排骨汤，既能暖身又能补充营养，实为家庭餐桌上的佳品。