猪皮冻是一道富有弹性的传统美食，以其独特的口感和营养价值深受喜爱，在家自制猪皮冻，既可享受美食的乐趣，又能保证食材的新鲜与卫生，本文将为您详细介绍自制猪皮冻的简单做法,让您轻松做出美味可口的猪皮冻。

准备工作

  1. 食材：猪皮、清水、生姜、大葱、料酒、食盐、生抽、老抽等。
  2. 工具：锅、刀、搅拌器、模具等。

制作步骤

猪皮处理

将猪皮清洗干净，去除毛发和多余的油脂，用刀刮去猪皮内部的脂肪，确保猪皮干净无腥味，将处理好的猪皮切成细条,便于煮熟和熬制。

煮制猪皮

将切好的猪皮放入锅内，加入适量的清水、生姜、大葱和料酒，大火煮沸后转小火慢炖，煮至猪皮变软,能够轻松嚼动。

熬制猪皮冻

将煮好的猪皮捞出，用搅拌器将其搅拌成糊状，再次放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬制，在熬制过程中,不断搅拌以防粘底。

调味

熬制至猪皮糊浓稠时，加入适量的食盐、生抽、老抽进行调味，根据个人口味可适量调整，搅拌均匀,使调料充分融入猪皮糊中。

模具成型

将熬制好的猪皮糊倒入已准备好的模具中，待其自然冷却后,放入冰箱冷藏凝固。

切割装盘

待猪皮冻完全凝固后，取出切成块状,装盘即可食用。

制作要点

  1. 猪皮处理要彻底，去除脂肪和腥味,以保证猪皮冻的口感。
  2. 煮制过程中，要用小火慢炖,使猪皮充分煮熟。
  3. 熬制时要不断搅拌,以防粘底或糊锅。
  4. 调味时可根据个人口味适量调整,但不宜过咸或过淡。
  5. 模具选择可根据个人喜好,可选用方形或圆形模具。
  6. 冷藏时间根据季节和冰箱性能而定，一般需冷藏4-6小时。

营养价值与口感

猪皮冻富含胶原蛋白，对于保持皮肤弹性、延缓衰老有一定作用，猪皮冻还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补养颜的功效，自制猪皮冻口感Q弹，鲜美可口,是一道美味的家常菜。

自制猪皮冻不仅美味可口，而且制作过程简单，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳美食，在享受美食的同时，又能体验制作的乐趣,赶快尝试一下吧！

自制猪皮冻的简单做法就是这样啦！只要掌握好制作要点，就能轻松做出美味可口的猪皮冻，希望您喜欢这道家常美食,并享受制作的过程。