鲶鱼肉质细嫩,味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，我将分享一种家常美味的鲶鱼做法，让您轻松享受美食佳肴。

准备阶段

选购一条新鲜的鲶鱼,新鲜的鲶鱼眼睛明亮，鳞片完整，鱼肉有弹性，选购好后，将鲶鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后斩成块状备用，准备一些烹饪所需的调料和配料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香菜等。

烹饪步骤

  1. 腌制鲶鱼：将斩好的鲶鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，抓匀腌制20分钟左右，让鲶鱼更好地入味。
  2. 热油爆香：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，为菜品增香。
  3. 烹饪鲶鱼：将腌制好的鲶鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
  4. 调味：加入适量的老抽、糖，根据口味加入适量的盐，翻炒均匀，让鲶鱼充分吸收调料的味道。
  5. 添水炖煮：加入适量的清水，炖煮10-15分钟，让鲶鱼熟透。
  6. 收汁出锅：炖煮完毕后，大火收汁，撒上香菜段，即可出锅。

小贴士

  1. 鲶鱼烹饪时不宜过长,以免影响口感。
  2. 烹饪过程中可加入适量的料酒去腥增香。
  3. 腌制鲶鱼时,可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，做成辣味鲶鱼。
  4. 炖煮时,水不要加太多，以免影响鲶鱼的口感和味道。
  5. 出锅前可以撒上一些葱花、芝麻等提味，让菜品更具风味。

营养价值与功效

鲶鱼肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补强身、增强免疫力、健脑益智等功效，鲶鱼还有助于降低血压、预防心血管疾病，适量食用鲶鱼，对人体健康大有裨益。

这道家常美味的鲶鱼做法简单易学,适合家庭制作，在繁忙的生活中，为家人烹饪一道美味的鲶鱼菜肴，既能增进亲情，又能品尝到美味佳肴，希望大家喜欢这道鲶鱼的做法，也欢迎大家尝试更多的家常美食。

鲶鱼作为一种营养丰富的食材,其做法多种多样，以上分享的鲶鱼做法只是其中的一种，大家可以根据自己的口味和喜好进行调味和搭配，希望大家在享受美食的同时，也能关注健康，适量食用鲶鱼，为身体带来诸多益处。