家常凉拌金针菇——健康美味，清爽可口

金针菇是一种营养丰富、低热量的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，凉拌金针菇是一道清爽美味的健康佳肴，适合夏季食用，本文将介绍家常凉拌金针菇的做法,让您轻松享受这道美味佳肴。

准备食材

金针菇、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、食盐、香油等。

做法步骤

  1. 准备金针菇：将金针菇洗净，切去根部，然后撕成小把，将金针菇放入开水中焯烫一下，去除其中的异味和杂质，焯烫时间不宜过长,以保持金针菇的口感和营养。
  2. 准备配菜：将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝，木耳提前用水泡发，然后也切成丝状,这些配菜可以增加凉拌金针菇的口感和营养价值。
  3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、白糖和食盐，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解，然后加入蒜末和香菜末，继续搅拌均匀,让酱汁的味道更加浓郁。
  4. 拌制金针菇：将焯烫好的金针菇、切好的配菜放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻搅拌均匀,让金针菇和配菜充分吸收酱汁的味道。
  5. 调味与装盘：在搅拌的过程中，可以根据个人口味加入适量的香油，增加菜肴的香气，最后将凉拌金针菇装盘,即可食用。

小贴士

  1. 金针菇焯烫时，要注意火候,以保持金针菇的鲜嫩口感。
  2. 调制酱汁时，可以根据个人口味调整生抽、醋、白糖和食盐的比例,以达到自己喜欢的口味。
  3. 黄瓜和胡萝卜丝也可以根据个人喜好替换为其他蔬菜，如芹菜、豆芽等。
  4. 凉拌金针菇最好在室温下放置一段时间，让金针菇和配菜充分吸收酱汁的味道,口感更佳。
  5. 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒油或者辣椒酱调味。

营养价值与健康益处

金针菇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有清热解毒、增强免疫力、抗疲劳等功效，凉拌金针菇的做法简单易学，既保留了金针菇的营养，又让菜肴更加清爽美味，这道菜肴适合各个年龄段的人群食用,特别是夏季食用更为适宜。

家常凉拌金针菇是一道清爽美味的健康佳肴，通过简单的步骤和食材，就能轻松制作出这道美味佳肴，希望大家尝试制作凉拌金针菇，享受健康美味的同时,也能感受到烹饪的乐趣。