详细步骤与技巧
引言： 草莓酱作为一种美味的果酱，不仅口感鲜美，而且富含丰富的维生素，是许多家庭早餐桌上的常客，想要享受自家制作的草莓酱吗？本文将详细指导您如何制作草莓酱，让您轻松掌握每一步骤，做出美味的草莓酱。
准备阶段
- 选购草莓：选择新鲜、饱满、无病虫害的草莓，清洗后去蒂。
- 准备其他材料：细砂糖、柠檬汁、香草（如肉桂粉、迷迭香等）、盐。
- 工具准备：搅拌器、锅、刮刀、过滤网、玻璃瓶等。
烹饪步骤
- 清洗草莓：将草莓放入清水中浸泡10分钟，然后反复冲洗，去除表面的污垢和农药残留。
- 切半去蒂：将清洗干净的草莓切成两半，去除草莓蒂。
- 烹饪草莓：将切好的草莓放入锅中小火慢煮，煮至草莓变软，释放出大量果汁。
- 添加细砂糖：按照草莓与糖的比例（约为2:1），逐步添加细砂糖，搅拌均匀。
- 添加柠檬汁：根据个人口味，挤入适量柠檬汁，增加果酱的果香和口感。
- 调味：根据喜好，可以适量添加香草如肉桂粉、迷迭香等，提升草莓酱的风味。
- 搅拌与调味：用搅拌器将草莓搅打成酱状，期间不断品尝，根据个人口味调整糖量和香草的比例。
- 过滤果酱：将搅拌好的草莓酱通过过滤网过滤，去除果酱中的果渣。
- 瓶装保存：将过滤好的草莓酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
- 冷却与发酵：将瓶装草莓酱放置在室温下自然冷却，然后放入冰箱保存，草莓酱在冰箱中会继续发酵，口感会变得更加醇厚。
注意事项
- 选购草莓时,一定要选择新鲜、饱满的草莓，以保证草莓酱的口感和品质。
- 烹饪过程中要小火慢煮,避免果酱烧焦或煮过头。
- 添加细砂糖时要逐步添加,并不断品尝，以免过甜或过酸。
- 柠檬汁的添加量根据个人口味而定,柠檬汁能增加果酱的果香和口感。
- 调味时可根据喜好添加香草,但不宜过多，以免影响草莓酱的主味。
- 瓶装保存时,要保证玻璃瓶的干净和干燥，以免影响草莓酱的保存。
- 草莓酱制作完成后,要放置在室温下自然冷却后再放入冰箱保存。
制作草莓酱虽然步骤繁琐，但只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的草莓酱，自制的草莓酱不仅新鲜美味，而且富含营养，是家庭餐桌上的佳品，享受自家制作的草莓酱，感受亲手制作的乐趣吧！
