泡椒凤爪是一道美味可口的川菜，以其独特的酸辣味道和口感深受喜爱，本文将为您详细介绍家庭版泡椒凤爪的做法,让您在家也能享受到这道美味佳肴。

准备材料

  1. 凤爪：500克
  2. 泡椒：100克
  3. 姜片：适量
  4. 料酒：适量
  5. 白醋：适量
  6. 生抽：适量
  7. 蒜瓣：适量
  8. 香菜：适量
  9. 鸡精（可选）：适量

步骤

  1. 清洗凤爪：将凤爪放入清水中浸泡10分钟，去除血水，然后多次冲洗,确保干净无杂质。
  2. 焯水：将清洗干净的凤爪放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出凤爪,用清水冲洗干净。
  3. 腌制：将焯水后的凤爪放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、少许白醋,抓匀腌制10分钟。
  4. 泡椒处理：将泡椒剁碎，蒜瓣切末,香菜切段备用。
  5. 炒制：热锅凉油，放入泡椒、蒜末,翻炒出香味。
  6. 炖煮：将炒香的泡椒、蒜末与凤爪一起放入炖锅中，加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
  7. 调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的鸡精、白醋、生抽,调整味道。
  8. 出锅：炖煮完成后，撒上香菜段,轻轻翻拌均匀即可出锅。

小贴士

  1. 选购凤爪时，选择肉质饱满、无破损的凤爪。
  2. 焯水时要用冷水下锅,这样能够更好地去除凤爪的血水和杂质。
  3. 腌制凤爪时，可以加入少许白醋,有助于去腥增香。
  4. 泡椒的酸辣味道可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加泡椒,喜欢辣味的可以加入辣椒油。
  5. 炖煮过程中要保持小火,避免凤爪煮烂。
  6. 出锅前可以尝一下味道,根据个人口味进行调味。

家庭版泡椒凤爪的做法其实并不复杂，只要掌握好每个步骤的技巧和注意事项，就能做出美味可口的泡椒凤爪，这道菜肴酸辣开胃，非常适合作为家常菜招待朋友，赶快尝试一下吧,让您的家人和朋友共享这道美味佳肴！

营养信息（可选）

泡椒凤爪富含胶原蛋白、钙质、磷等营养成分，具有美容养颜、增强骨骼强度等功效，适量食用,对身体健康有益。

家庭版泡椒凤爪是一道美味且营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用，赶快动手做一下吧，享受美食的同时,也享受家庭的温馨和乐趣。