家常土豆炖排骨——美味与健康并存的佳肴

土豆炖排骨是一道深受人们喜爱的传统家常菜,其独特的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的明星菜品，土豆的绵软与排骨的鲜美完美结合，让人回味无穷，本文将介绍一种简单易学的家常土豆炖排骨做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

材料准备：

  1. 排骨：500克
  2. 土豆：300克
  3. 姜片：适量
  4. 葱段：适量
  5. 料酒：适量
  6. 生抽：适量
  7. 老抽：适量
  8. 白糖：适量
  9. 盐：适量
  10. 清水：适量

做法步骤：

  1. 准备工作：将排骨洗净，切成适当大小的块状，土豆去皮，洗净后切成块状，姜切片，葱切段。
  2. 焯水：将排骨放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。
  3. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。
  4. 调味：在炖煮的过程中，加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续炖煮，使排骨入味。
  5. 加入土豆：当排骨炖至七八成熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮，直至土豆绵软。
  6. 收汁：炖煮至汤汁浓稠，加入适量的盐调味，翻煮均匀即可。
  7. 出锅装盘：将炖好的土豆排骨盛入盘中，撒上少许葱花增加香味。

小贴士：

  1. 排骨焯水时,可以加入少许料酒去腥味。
  2. 炖煮过程中,如喜欢口感更醇厚，可以加入少许牛奶。
  3. 土豆炖煮时间不宜过长,以保持其绵软的口感。
  4. 可根据个人口味,加入适量的辣椒、香菜等调味品。

营养价值与功效：

土豆炖排骨不仅口感鲜美,而且具有丰富的营养价值，排骨富含优质蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，土豆则含有丰富的淀粉、膳食纤维以及B族维生素，具有健脾和胃、益气调中的功效，土豆炖排骨还具有补充能量、增强免疫力、促进骨骼发育等功效。

家常土豆炖排骨是一道美味与健康并存的佳肴,其做法简单易学，适合各个年龄段的人群，在繁忙的生活中，为家人烹饪一道美味的土豆炖排骨，不仅能满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养，希望本文介绍的土豆炖排骨的家常做法，能帮助你轻松掌握这道美味佳肴，为家人带来健康与快乐。