榨菜肉丝面是一道色香味俱佳的家常面食，以其独特的口感和风味深受大众喜爱，榨菜爽脆，肉丝鲜嫩，面条筋道，汤汁鲜美，堪称完美搭配，本文将为您详细介绍榨菜肉丝面的做法,让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

准备工作

  1. 材料准备：面条、榨菜、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油等。
  2. 工具准备：刀、锅、筷子、碗等。

制作步骤

  1. 处理材料 （1）面条：选择新鲜的面条，备用。 （2）榨菜：洗净后切成丝状，备用。 （3）猪肉：洗净切成丝状，用少量生抽、料酒腌制10分钟。 （4）配料：葱、姜、蒜分别切末,备用。

  2. 烹饪过程 （1）热锅凉油，放入葱姜蒜末，炒出香味。 （2）加入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉丝变色。 （3）放入榨菜丝，继续翻炒，使榨菜断生。 （4）加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，炒至入味。 （5）加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮5分钟。 （6）将面条放入锅中，煮至面条熟透，无白心。 （7）将面条捞出，盛入碗中,浇上炒好的榨菜肉丝汤。

  3. 注意事项 （1）面条不宜过久煮，以免过于软烂，影响口感。 （2）榨菜炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。 （3）肉丝腌制时，料酒和生抽的比例要适当，以提味去腥。 （4）炒制过程中，火候要掌握好，以免炒焦或炒糊。 （5）根据个人口味，可以适量加入辣椒油、花椒油等调味品,增加风味。

品尝与评价

制作完成的榨菜肉丝面，汤汁鲜美，榨菜爽脆，肉丝鲜嫩，面条筋道，品尝时，可以先闻其香，再尝其味，感受其口感，如果制作的榨菜肉丝面达到了预期的效果,那么您就可以给自己点个赞了！

掌握榨菜肉丝面的做法，不仅可以在家中享受到美味的面食，还可以体验烹饪的乐趣，通过不断的尝试和实践，您可以根据自己的口味调整调料的比例，创新出属于自己的特色榨菜肉丝面，希望本文能为您提供有益的参考,祝您制作成功！

本文详细介绍了榨菜肉丝面的做法，从准备工作到烹饪过程，再到品尝与评价，旨在让读者轻松掌握这道美食的制作技巧，希望您在家中能够成功制作出美味的榨菜肉丝面,享受美食带来的快乐！