土豆炖排骨是一道深受人们喜爱的家常美食,其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱，土豆的绵软与排骨的鲜美完美结合，让人回味无穷，我将为大家分享这道美食的制作方法。
准备阶段
- 食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
- 工具：锅、刀、砧板、勺子等。
做法步骤
处理排骨
将排骨洗净,用水焯一遍，去除血水和杂质，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
土豆处理
将土豆去皮,洗净后切成块状，放入清水中浸泡，以防氧化变色。
炒制排骨
热锅凉油,放入葱姜蒜炒香，然后加入排骨，翻炒至排骨表面微黄。
调味
在锅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，继续翻炒，使排骨充分吸收调料的味道。
加入土豆
将土豆块加入锅中,翻炒均匀，使土豆与排骨充分接触。
炖煮
加入适量的水,没过食材为宜，盖上锅盖，转小火炖煮，期间可以适量调整水量，避免烧干。
收汁调味
炖煮至土豆绵软,排骨熟透时，打开锅盖，大火收汁，根据口味加入适量的鸡精，翻炒均匀。
出锅装盘
将炖好的土豆排骨盛入盘中,撒上葱花点缀。
注意事项
- 排骨焯水时要用冷水,以便更好地去除血水和杂质。
- 土豆切块后要用清水浸泡,以防氧化变色。
- 炒制排骨时,火候要适中，避免炒焦。
- 炖煮时水量要适中,避免烧干或过多。
- 收汁时要大火翻炒,使汤汁更好地包裹在食材上。
土豆炖排骨是一道美味佳肴,通过以上的做法步骤，相信大家都能轻松掌握，在烹饪过程中，注意细节和技巧，就能做出色香味俱佳的土豆炖排骨，希望大家喜欢这道美食，并在家中尝试制作，也可以根据自己的口味进行适当调整，创造出属于自己的特色美食，当家人朋友品尝到你亲手制作的土豆炖排骨时，定会赞不绝口，让你倍感成就感。
营养价值
土豆炖排骨不仅口感鲜美,而且营养丰富，排骨富含蛋白质和钙质，土豆则富含淀粉和维生素，两者结合既能提供足够的能量，又能满足身体对营养的需求，是一道健康美味的家常菜肴。
